手打ちうどんを作るっ！！

踊る牛のCMでご存知、パルシステムで「手作りうどんセット」を購入。

パルシステム、詳しくはこちら

http://www.pal-system.co.jp/

いちから作ってみようじゃないの！！と子供たちと本物の手打ちに挑戦してみる。

２グループに別れて、まずは生地作りから。しか～し！グループわけの段階から子供たちがケンカに。「誰とじゃなきゃヤダ～！！」などとブーイングが出たので、「文句言いながら作ってると、まずくなるよ。『おいしくな～れ！』って言いながらつくってごらん。」と注意。子供ら、一発でおとなしくなりました。

最初は粉っぽく、手にもベタベタくっついていたがひたすらこねること数分。おもちのようにきれいにまとまってきた。かなり弾力があり、パン生地のような様相にこのまま発酵させて焼いてしまいたい衝動に・・・・。

形はゴツゴツしているが、なでてあげるとホントにつるつるに。

ここで１時間ほど寝かせておく。その間につゆ作り。

初めて鰹節からダシをとってみる。・・・やっぱり顆粒だしとは全然違う。この上品な色といい、匂いといい。ダシの香りは次の日まで家の中に漂っていました。だしがらは後日ふりかけにしてみる。

　

フと気がつくと、余ったかつおぶしをむさぼり食う娘の姿が・・・・

まあ、おいしいからいいけどね。あまり腹の足しにはならないかと・・・・

１時間寝かせたあと、今度は足踏み作業へ。「うどん、作ってるぜ～」な感じがだんだん出てくる。

子供たちに拝み倒して踏ませてもらったが、手で触った感じはかたいのに、足で踏むとフワフワしていて気持ちいい。

いよいよ伸ばしの段階へ。踏まれまくった生地はさすがに弾力があり、やはりきれいに伸ばすのは子供には難儀のよう。ワタクシが１人で頑張ったが、傍らでは長男とその友達がDSに夢中。・・・おいっ！少しは関心持てよっ！！

汗水たらして伸ばした生地。きれいに四角くならないところがやはり素人。

折りたたんで切る作業になると子供たちは嬉々として参加。

・・・でも小学生のやることですから・・・なるべく細くって言ったのに・・・

　　　　

・・・・きしめんかっ！

もう最後は粘土細工状態。

打ち粉をたっぷりとしなかったせいか、せっかく切った麺が茹でる段階でくっついてしまい、太さもかな～りバラバラだったのでどうなることかと思ったが、器に盛ってみると見かけだけはそこそこ格好がついた。

これにワカメやかまぼこ、お揚げなどを好きにトッピングし、いただきますっ！！子供たちもおいしそうにすすっておりました。

決して絶品！！という仕上がりではなかったが、手作りの素朴な味が確かに感じられたひとときでした。手作りうどんが今後我が家の常連メニューになるのかどうか。さてどうなる？

これで賄う５人家族の調理器具

５人家族の家にしては、我が家で使う調理器具は少ないほうだと思う。

まずはフライパン。おもに使うのは中央の赤い２つ。

結婚当初から使い込んでいるので、テフロン加工もハゲハゲ状態である。

中華なべの隣にいる金のヤツは、新参者のくせにあっという間にパンを支える取っ手のネジがとれてしまい、持ち上げたところでフライパンがクルクル回ってしまって危なっかしいたらないので使っていない。・・・・て言うか使えない。

これは煮物用のナベ。これでカレー作ったりラーメン茹でたりする。

長取っ手つきは、スープを多めに作る時に大きいほうを。きんぴらとか煮びたしとか、ひじきとか、ちょっとした副菜を作る時に小さいほうを使用。

味噌汁用はもっぱらこれ。ただこのナベはステンレス製なので、暖めなおしをしているとなべ底がパッカンパッカン鳴って味噌汁が散るので実にアブナイ。こいつは慎重に使わないとひどい目に会うので要注意なのだ。

この５つがあればたいてい間に合ってしまう。いずれも結婚してからずっと使っているので、どれだけテフロンがはげようとも、どれだけ危険なヤツであろうとも今では情が移ってしまって手放せないんである。

５人家族とは言っても子供がまだ小さいからまだこれで補えるが、きっとこれから何年もたったらオール中華なべでも出さなきゃ間に合わないくらいの量を作らなきゃいかんのかなあ・・・・。おいおい。（汗）

クランベリーウォーター

最近サッポロから発売された、オーシャンスプレーのクランベリーウォーター。

とうとう出たか。出してくれたか。

ワタクシがクランベリージュースに出会ったのは学生時代。アメリカを旅行した時にとあるレストランで出されたのがきっかけであった。

さっぱりした飲み心地と、ツアーガイドの「このジュースはね、お腹にもいいんですよ。」と、いかにもヘルシー志向なものの言い方に一発でホレこんでしまい、あの味を求めて帰国してからもずいぶんと探したもんであった。

ところがこれがまたなかなか見つからず、あったとしても紀ノ国屋のような高級スーパーで売られている、リッター８００円みたいな恐ろしく高価な輸入物ばかりでビンボー学生にはとてもじゃないが手が届かず、諦めていたのだ。

あれから１０数年たった今、CMで初めてこれを見たときには少なからずコーフンしましたよ。

早速近所のコンビニで買ってみる。

あの味よっ！！再びっっ！！

・・・・味薄っ！もっとさあ、濃厚な味わいだったような・・・と思いよく見ると、

「ウォーター」だから。「ジュース」じゃないから。

・・・・・なんかちょっとガッカリですよ。健康飲料であることを前面に出しているせいか、ヘンに手を加えたような感じで（実際「果汁１０％未満」の表記が・・）ワタクシはもっと単純にジュースとして味わいたかった～～！！

これ飲むんだったら１リットルパック９８円のアセロラドリンク飲んでたほうがまだマシ。

誰か果汁１００％のクランベリージュース出してっ！！

作らなくなった料理

家族のためにも、なるべく出来合いのもは買わずに手作りで！が基本のワタクシ。

特に手間のかかるハンバーグや餃子も今まで一生懸命作っていたが、結婚以来利用している生協で最近見つけた一品のお蔭で、めっきり作らなくなったメニューが増えてきた。

まずはこれ。餃子。一口サイズで食べやすく、調理もしやすいうえに五十個入りで確か五百円ほど。以前スーパーで買ったチルドのギョーザがゲロまずくて、「出来合いのギョーザなんて二度と買うもんか！」と誓っていたが、生協なら食材も安心できるので試しに買ってみたところ、ドンピシャでした。五人家族の家ではすぐなくなるのが難点なので、最近しばらくぶりで自分で大量生産したが、こっちのほうがまずかった・・・・ちょっとショック・・・

同じ生協を利用していたママ友達に教えてもらった商品。今までうまくチャーハンが作れないのが悩みだったが、もう自分で作るのもやめてしまった恐るべし一品。レンジで五分ほど加熱するが、ベチャベチャ感もまったくなく、味もしっかりついていてそこいらの中華ソバ屋に出てくるものと十分対等に張り合える！高菜味もお勧め。ニチレイの商品だけど一般市場では出回っていないかも・・・（スーパーの冷食コーナーはほとんど見ないのでわからないが・・）

二品とも冷凍なので、冷凍庫にどっちかは必ず常備するまでになってしまった。生協もモノによってはあたりはずれがあるのだけれど、これからますます常備する出来合い商品が増える可能性、大。

好評レシピ その１

結婚１０年目にして、ようやくボチボチと作った料理にお褒めのお言葉をいただくようになったワタクシ。エライぞ。自分！

その中で、ダンナを「おっ！」と言わせた一品。

ヒントになったのは、息子の学校で務める役員の新年会で連れて行ってもらったそば料理のレシピ。見た目は「な～んだ。大根のサラダじゃん」ってな具合に大根の千切りが山盛りになっていたのだが、掘っていくと底にはそばが・・・それをごまドレッシングでいただくというシンプルなもの。これなら家でもできると、早速トライ！

そばは生タイプを使用。その上に大根の千切りやらにんじんの千切りやら玉ねぎの薄切りやら・・・・と、記憶にあった野菜をドカッとのせてみました。次からはオリジナル。かつおぶし・もみのり・すりごまなんぞを散らしてみれば、アンタ、風味倍増。そこにごまドレをぶっかけてみたのでした。

そばサラダなんて今さらありきたりかも知れないが、ワタクシのマンネリレシピにはなかった一品だったもので、家族にも新鮮だったよう。夏にはこれ一品でお昼代わりにもなるかも・・・